Обед, ужин · 35 минут
Бархатный суп-пюре из тыквы: секрет в одной картофелине
Осенью тыква стоит недорого, а суп из неё получается ярким, сладковатым и очень нежным. Одна небольшая картофелина делает его гладким, как крем, без лишних сливок.
В тыкве и моркови много бета-каротина, а калорий в тарелке немного, поэтому суп хорош и в обед, и лёгким ужином.
Что понадобится
- Тыкваочищенная мякоть400 г
- Морковь100 г
- Картофель100 г
- Лук репчатый60 г
- Водаили овощной бульон500 мл
- Сливки 10%60 мл
- Масло оливковое10 г
- Тыквенные семечкидля подачи10 г
- Соль4 г
Всё блюдо на 2 порции: 441 ккал
Как готовить
- 1
Тыкву, морковь и картофель нарежьте кубиками примерно одного размера, лук мелко.
- 2
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте лук 3 минуты до прозрачности.
- 3
Добавьте тыкву, морковь и картофель, жарьте ещё 3 минуты, помешивая.
- 4
Залейте горячей водой так, чтобы она едва покрывала овощи, посолите. Варите под крышкой 20 минут до мягкости.
- 5
Снимите с огня, влейте сливки и пробейте блендером до гладкости. Если суп густой, добавьте немного горячей воды.
- 6
Подавайте с семечками, обжаренными пару минут на сухой сковороде.
Воды сначала лучше налить меньше: разбавить густой суп легко, а исправить жидкий трудно.
Калории, белки, жиры и углеводы - на одну порцию, по средним табличным значениям продуктов. У разных марок цифры немного отличаются.
